შემწვარი ხახვი ნიგვზით

მასალა:

ხახვი - 0,5 კილოგრამი

ნიგოზი - 1 ჩაის ჭიქა

ბროწეული - 1 ცალი

ნიორი - 2-3 კბილი

მწვანილი - 3-3 ძირი

ძმარი, ზაფრანა, სუნელი, მარილი - გემოვნებით

ხახვი გავასუფთავოთ, დავალაგოთ ტაფაზე და შევდგათ ცხელ აირღუმელში. როდესაც ხახვი შეწითლდება და დარბილდება, გამოვიღოთ, დავჭრათ რგოლებად და დავალაგოთ ლანგარზე. წმინდად დავნაყოთ ნიგოზი, ნიორი, ყვითელი ყვავილი, სუნელი; გავხსნათ ძმარში, დავამატოთ წმინდად დაჭრილი მწვანილი - ქინძი, კამა, პიტნა, მარილი, ბროწეულის მარცვლები და ასე ავურიოთ. ყველაფერი ეს მოვასხათ დაჭრილ ხახვს, ზემოდან მოვაყაროთ წმინდად დაჭრილი კამა და ბროწეულის მარცვლები.

კომენტარი